Resep Ayam Bumbu Bali Spesial

Resep Ayam Bumbu Bali Spesial - Berikut ini saya memberikan Resep Ayam Bumbu Bali Spesial,masakan ini sangat di kenal akan kelezatannya, Langsung aja di coba yukk,

Bahan Bahan :

    Sedikit Minyak goreng untuk menumis
    1 kilo gram daging ayam
    1/2 sdm terasi goreng
    2 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk
    1/2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 cm jahe, kupas, memarkan
    1 L air
    1 sdm air asam jawa
    2 sdm kecap manis
    1 sdt gula merah, sisir
    1 sdt garam
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah besar
    4 butir kemiri, goreng

Cara Pembuatan :
1. Cuci daging ayam hingga bersih
2. Langkah pertama kalian tumis bumbu halus hingga harum. lalu tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, Serai, jahe dan lengkuas. aduk hingga harum dan matang.
3. masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. tuangkan air, air asam jawa, kecap manis, dan gula merah. aduk rata, tutup. masak hingga air menyusut dan daging empuk.
5. bumbui garam, aduk rata. angkat. sajikan.
6. Taburi dengan Bawang Goreng Agar Lebih Sedap

blogmanja.com/2012/11/resep-ayam-bumbu-bali-spesial.html

Read more »

Resep Udang Goreng

Resep Udang Goreng - Kali ini saya akan memberikan Resep Terbaru Yaitu Resep Udang Goreng Tepung Spesial, Resep ini adalah salah satu resep yang praktis dan juga lezat pula. yah langsung saja di simak.

Bahan Bahan :

    1/4 kg udang

    2 sdt merica bubuk

    1 sdt kaldu instan

    1 sdm garam

    500 gr tepung terigu

    4 sdm bawang putih bubuk

    3 putih telur, kocok sebentar

    400 tepung roti halus

    minyak goreng yang banyak agar mengambang

1. yang pertama Lumuri semua udang dengan merica bubuk,
2. kaldu dan juga garam, Kemudian tunggu hingga bumbu tadi meresap,
3. lalu campurkan tepung terigu, bubuk bawang putih dan juga garam. 
4. lalu Aduk sampai rata.
5. kemudian Masukkan kedalam campuran udang tepung, ratakan. 
6. lalu Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan udang ke tepung panir sambil ditekan
7. langkah terakhir Goreng udang hingga matang dan berubah warna. 

jago-masak.blogspot.com/2012/08/resep-udang-goreng-tepung-spesial.html

Read more »

Beberapa Kue Tradisional Indonesia

Beberapa Kue Tradisional Indonesia - Putri selat adalah kue tradisional asal Sumatera berbahan dasar tepung beras dan santan. Kue ini memiliki tiga lapisan. Lapisan hijau dari daun suji, lapisan cokelat dari gula merah dan lapisan putih dari tepung beras dan santan.

 Putri selat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Lapisan I:

150 gram tepung beras

50 gram tepung kanji

175 gram gula pasir

75 ml air daun suji

300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapisan Ii:

450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

225 gram gula merah , sisir halus

150 gram tepung beras

50 gram tepung kanji

375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan Lapisan Iii:

75 gram tepung beras

25 gram tepung kanji

600 ml santan dari 1 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.

Lapisan II, aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.

Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.

Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.

Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.

Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.

Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit sampai matang.

Angkat. Potong-potong setelah dingin.

Untuk 30 potong

Misro Kacang Hijau

Kue tradisional yang terbuat dari singkong parut ini biasanya hanya diisi dengan gula merah. Tapi kali ini Anda tak hanya merasakan manisnya gula merah saja. Ada kacang hijau yang lembut menemani manisnya si gula merah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

1.000 gram singkong parut

100 gram kelapa parut kasar

1 sendok teh garam

Bahan Isi:

200 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 gram gula merah, disisir

3 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender sampai halus.

Masukkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang dan kalis. Ambil sedikit (10 gram) adonan isi. bentuk bulat pipih.

Aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit (25 gram) adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Tutup lagi dengan sisa adonan kulit. Rapikan dan bentuk bulat pipih.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 46 buah

Serabi Solo 

Kue tradisional yang satu ini memang terlihat biasa saja. Namun jika kue tradisional yang satu ini anda kreasikan seperti pada resep pasti akan menghasilkan rasa yang lebih nikmat dan lebih istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung beras
3/4 sendok teh ragi instan
60 gram gula pasir
525 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
minyak untuk mengoles

Bahan Isi:
5 buah nangka, dipotong kotak 1/2 cm
20 gram meises cokelat

Bahan Areh:
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
Keplok adonan sambil menambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Pengeplokan dilakukan 20 menit. Diamkan 1 jam.
Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh lalu angkat.
Untuk 14 buah

Kue Pisang Gula merah

Kue pisang ini akan menjadi rebutan ketika disajikan sebagai camilan saat arisan atau acara keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah pisang ambon , haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram tepung beras
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1 lembar daun pandan , simpulkan
50 gram tepung sagu
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, larutkan
daun pisang muda untuk membungkus
50 gram gula merah sisir untuk isi

Cara Pengolahan :
Blender pisang dan santan ukur menjadi 450 ml. Tambahkan 50 ml santan.
Larutkan tepung beras, gula pasir, campuran santan, garam, kayumanis bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan gula merah. Tutup adonan. Gulung dan lipat. Tekan bagian tengahnya.
Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang. Untuk 16 buah

Koyabu

Makanan tradisional ini mempunyai rasa yang gurih dan manis. Anda pun dapat mencoba membuatnya. Menu ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau kerabat anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung ketan putih
250 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
100 gram gula merah, sisir halus untuk isi
5 lembar daun pandan besar, potong 20 cm untuk membungkus

Cara Pengolahan :
Campur tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
Ambil daun pandan. Beri adonan. Isi dengan gula merah. Tutup adonan.
Bungkus dengan daun pandan besar. Semat dengan lidi.
Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang. Untuk 18 bungkus

Ketan Hitam

Nikmati legitnya ketan dengan isi kentang kukus dan santan kelapa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
30 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
100 gram kentang kukus haluskan
160 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan

Bahan Isi:
150 gram kentang kukus haluskan
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :
Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula tepung, garam, dan kentang. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Cetak dengan cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
Kukus 10 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit.
Untuk 32 buah
 
Putu Mayang Warna Warni

Olahan ubi merah kukus dan ubi ungu kukus menghasilkan cemilan cantik dan juga manis. Penasaran? Resep putu mayang warna warni ini wajib anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Putu Mayang Ubi Merah:
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram ubi merah kukus, haluskan
25 gram tepung sagu

Bahan Putu Mayang Ubi Ungu:
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram ubi ungu kukus, haluskan
25 gram tepung sagu

Bahan Taburan:
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit sampai matang. Sisihkan.
Rebus garam, gula pasir, dan santan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 350 ml.
Tuang ke tepung beras. Aduk rata. Masak lagi sampai bergumpal. Angkat. Tambahkan ubi merah. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
Masukkan di cetakan putu mayang. Tekan memanjang diatas daun pisang. Gulung. Buat putu mayang ubi ungu dengan cara yang sama.
Letakkan di atas daun pisang. Kukus 10 menit dengan api sedang.
Sajikan dengan taburan kelapa.
Untuk 28 buah

Jojorang lapis

Jojorang lapis adalah kue tradisional yang menggunakan bahan dasar tepung beras. Takir dari daun pisang memberikan aroma yang khas dari kue ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan I:
50 gram gula merah, disisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
1/4 sendok teh garam
daun pisang, dibentuk takir untuk wadahnya

Bahan Ii:
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok makan tepung beras / 2 sendok makan
1 1/2 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh wijen hitam

Cara Pengolahan :
Sendokkan gula merah ke takir-takir sampai habis.
Aduk tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan hingga rata.
Sendokkan ke takir hingga 3/4 tinggi takir. Kukus 30 menit.
Aduk bahan II. Tuang 1 sendok makan adonan ke atas bahan I. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama hingga takir penuh.
Untuk 8 buah

Padamaran

Padamaran adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan dan air daun suji yang dicetak dalam takir daun pandan. Rasanya yang manis dan lembut terasa lebih lengkap dengan aroma pandannya yang harum.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir
180 gram tepung beras
475 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
7 tetes pewarna hijau
1/4 sendok teh garam
daun pandan besar atau daun pisang untuk buat takir

Cara Pengolahan :
Letakkan sedikit campuran gula merah dan gula pasir di dalam takir. Sisihkan.
Aduk tepung beras, santan, air daun suji, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam takir lalu kukus 20 menit. Beri sedikit campuran gula merah dan gula pasir di atasnya. Kukus sebentar sampai gula leleh.
Angkat dan sajikan.
Untuk 12 buah

Kochi

Untuk isi, pilih kelapa parut yang muda supaya rasanya legit.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
100 gram gula merah sisir halus
150 ml air

Bahan Kulit:
150 gam tepung ketan
50 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Cara Pengolahan :
Isi: masak kelapa parut, daun pandan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambi sedikit adonan. pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sebesar bakso.
Bungkus dengan daun pisang bentuk kerucut.
Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sekali – sekali di buka sampai matang.
Untuk 24 buah
 
Ongol-Ongol

Kue tradisional ini biasanya hanya dapat kita temui ditempat atau didaerah tertentu. Namun kali ini anda dapat membuatnya sendiri dirumah anda, karena kini resep kue tradisional tersebut ada disini. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram singkong parut, diperas 25 ml airnya
25 gram cokelat bubuk
175 gram gula pasir
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan Taburan:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit. Sisihkan.
Campur cokelat bubuk, gula pasir, santan, garam, dan agar-agar. Aduk rata.
Tuang ke singkong parut. Aduk rata.
Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dialas plastik.
Kukus 40 menit sampai matang. Potong-potong. Gulingkan di kelapa parut.
Untuk 20 porsi

Cucur

Cucur, namanya memang kampungan dan jelek..apalagi bentuknya. Jika si cucur ini disandingkan dengan cheese cake, brownies atau tiramisu…Anda pasti tidak akan meliriknya. Tapi soal rasa, jangan pernah meragukannya. Sekali Anda coba, biasanya akan ketagihan!

BAHAN-BAHAN
- 450 cc air
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram gula pasir
- 300 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu
- 2-3 lbr daun pandan
- Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
- Didihkan air, gula merah, gula pasir, daun pandan, lalu saring
- Tuang rebusan gula yang manis panas tersebut kedalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit
- Kocok dengan sendok sayur selama 20 menit. Oya, supaya kuenya berserat, jangan lupa pukul adonan dengan menggunakan telapak tangan hingga licin dan agak mulur.
- Diamkan adonan selama 2 jam. Tujuannya agar serat yang dihasilkan lebih sempurna. Ada juga yang mendiamkan adonan selama semalaman, tapi bagi saya 2 jam sudah cukup kok.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tuang satu sendok sayur adonan.
- Siram lalu tusuk tengahnya dengan tusuk sate atau lidi sampai kering. Angkat, lalu tiriskan.
 
Bika Ambon

Bika ambon merupakan kue berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Kue ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya, tetapi tepung sagu. Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh.

Bahan I
10 butir telur diambil kuningnya saja
200 gr sagu tani
200 gr gula pasir
Bahan II: biang
1 sdm ragi roti (yeast)
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
3 sdm air hangat
 

Bahan III
300 ml santan kental
2 lembar daun pandan
2 lembar serai
10 lembar daun jeruk
 

Cara membuat :
Untuk biang : campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan sepuluh menit.
Rebus santan dengan serai, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih. Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
Kocok kuning telur dan gula hingga halus, kemudian masukkan sagu, biang, dan santan. Aduk sampai rata, saring, lalu diamkan selama 3 jam.
Masukkan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering, kemudian nyalakan api atas hingga matang.
http://www.kaskus.co.id/thread/508b12b4e474b4d54d000008

Read more »

Makanan Indonesia Yang Mendunia

Indonesia memang mamiliki berbagai jenis makanan yang beragam, Nah yang akan saya post disini adalah tentang makanan indonesia yang paling disukai ama lidah orang luar negeri (kita harus bangga karna indonesia mempunya berbagai jenis makanan yang beraneka ragam), mau tahu apa sajakah makanan indonesia yang disukai ama orang asing

9. Gado-gado

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong. Bahkan gado-gado pernah menjadi juara saat festival makanan internasional.

8. Sate

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate). Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat.

7. Nasi goreng

Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta. Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.

6. Bakso

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang paling lazim dalam masakan Indonesia, atau orang luar biasanya menyebut meatball (bola daging). Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga baso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur, ditaburi bawang goreng dan seledri. Bahkan inovasi dari bakso sekarang yaitu bakso granat alias baksonya besar. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang.

5. Soto

Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapidan ayam, tapi juga babi dan kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, misalnya Soto Kediri soto Madura, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing.

4. Gudeg

Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

3. Nasi kuning

Dan yang terakhir dari Cheshare yaitu nasi kuning. Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning adalah salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai tumpeng. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia. Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.

2.Siomay Bandung

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan. Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

1.Rendang

Ini Dia Makanan yang Paling Membanggakan Indonesia yaitu "RENDANG" .Rendang (bahasa Minang: Randang) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, Rendang adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya. Selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan.

Read more »

Rendang dan Sop Buntut

Visit Indonesia - Berbagai jenis masakan Indonesia diantaranya rendang, sop buntut, gado-gado, iga bakar, sate, nasi goreng, es dawet, jajan pasar dan lainnya diminati masyarakat Spanyol.

Dua chef dari Indonesia Robertus Wisnu dari Melia Yogyakarta dan Koderko Prasetyo dari Melia Bali tidak saja menyajikan kuliner Indonesia tetapi juga mendekorasi ruangan restoran seperti di Indonesia.

Counsellor KBRI Madrid , Theodorus Satrio Nugroho mengatakan Pekan Gastronomi Indonesia digelar di Hotel Melia Princesa, Madrid dan di Hotel Melia Los Lebreros di Sevilla.

Sekitar 300 orang menikmati berbagai masakan dan minuman khas Indonesia, namun yang lebih penting adalah promosi melalui media massa di mana sekitar 50 media memberitakan gastronomi Indonesia baik di Madrid ataupun di Sevilla.

Dikatakannya KBRI Madrid bekerjasama dengan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI, Hotel Melia, selama dua minggu mengajak “lidah” orang Spanyol berkelana ke Indonesia.

Pekan gastronomi Indonesia ini merupakan kegiatan kedua kalinya diadakan sebelumnya pada bulan Januari juga dilaksanakan kegiatan sejenis. 

sumber

Read more »

Tips Agar Kerupuk Melempem Jadi Renyah

Visit Indonesia - Hampir semua orang suka ama makanan satu ini, ada yang beranggapan kalo makan nasi gak pake kerupuk gak enak ato kurang lengkap, gak ada sensasi renyah dalam mulut.

Tapi, kerupuk bisa jadi melempem jika penyimpanannya di dalam toples kurang rapat, hal ini disebabkan karena bertambahnya kadar air dalam kerupuk yg akan mengakibatkan kerupuk jadi melempem. Kebanyakan orang akan menggorengnya lagi agar kerupuk jadi renyah.

Taukah agan2 kalo ada cara lain mengembalikan kerenyahan kerupuk, yaitu dengan memasukan kerupuk ke dalam freezer atupun kulkas selama 2-4 jam bahkan lebih lama juga bisa. Tergantung suhu pendinginan.

Ane udah buktikan, tidak hanya untuk kerupuk, bahkan juga bisa untuk keripik, snack, atopun biskuit. Hal ini disebabkan karena, proses pendinginan dalam kulkas ato freezer akan mengakibatkan dehidrasi ato pengurangan kadar air dalam makanan.

Mau Bukti: coba agan masukan buah ato sayur dalam kulkas, dalam beberapa hari, akan terjadi penyusutan dalam buah ato sayur tsb. Buah ato sayur tidak kelihatan segar lagi. Berbeda dengan makanan renyah, semakin lama tingkat kerenyahan gak akan hilang/melempem.

Read more »

Wisata Kuliner di Tulungagung

Sebagai orang Indonesia kita harus bangga dengan keragaman budaya yang ada di negeri kita yang tercinta ini. sekarang saya akan mengenalkan keragaman kuliner yang ada di Kab. Tulungagung yang dijamin gk kalah dengan kuliner dari daerah lain.

Ini sompil makanan kesukaan saya 

Sate dan Gule Kambing

Sate Tulungagung berbeda dengan sate Madura dan sate Ponorogo, yang bumbunya mengandung kacang, tetapi malah memakai bumbu garam, merica, petis, kecap dan ditaburi irisan bawang merah dan daun jeruk. Sehingga rasanya memang khas Tulungagungan.

Nasi Lodho Tulungagung
Ayam dimasak kuah dengan bumbu kuning, dan biasanya dimasak pedas.

Kerupuk Gadung
Kerupuk yg terbuat dari ketela gadung, jika tidak dimasak dengan benar bisa menyebabkan keracunan( ati – ati ).

Soto Ayam Kampung Tulungagung
Warung terlaris ada di Sepanjang jalan Perempatan Cuiri ke Selatan

Sompil
Lontong diiris dicampur sayur lodeh dan diberi bubuk kedelai.

Cenil
dibuat dari tepung ketela digiling biasanya dimakan bersama gula merah cair.

Kerupuk Rambak Tulungagung
Produksi kulit sapi terbanyak ada di seputaran Botoran Panggungrejo kota,Sembung.

Gethuk
singkong rebus yang dihaluskan dan dicampur dengan gula ditaburi parutan kelapa diatasnya

Srondeng
parutan kelapa digoreng kadang-kadang buat campuran dendeng sapi atau empal.

Jenang Grendol
makanan terbuat dari tepung kanji yg biasanya dihidangkan seperti bubur sumsum (ditambah santan ).

Geti
terbuat dari wijen kadang-kadang dicampur kacang.

Kopi Cethe
ampas kopi yang dijadikan bahan pengoles rokok ( kesukaan bapak – bapak nih )


Punten Pecel
lontong yg terbuat dari ketan dan santan dan dibumbui dengan bumbu pecel.

Capar Tape / Pecel Tape
tape yang terbuat dari ketela pohon, dicampur toge, kemudian disiram sambal pecel.

Sego Bantingan
Nasi yang sudah dibungkus dijual secara murah meriah 
( kalau di tempat lain disebutnya nasi kucing ).

minumbaygon.wordpress.com

Read more »

Cemilan Khas Sunda Jawa Barat

1. Opak adalah salah satu cemilan populer di kalangan masyarakat Sunda. Dengan bahan utama berupa tepung beras, opak mengandung banyak karbohidrat. Opak bisa dikategorikan sebagai ‘kerupuk’. Namun, pembuatannya berbeda dengan kerupuk pada umumnya.

Jika kerupuk biasa dimatangkan dengan cara digoreng, opak dimasak dengan dibakar. Adonan opak yang berupa campuran tepung beras dengan gula dan garam dibentuk lingkaran dengan ukuran tertentu. Selanjutnya, adonan diselipkan pada sebilah bambu dan didekatkan ke hawu (tungku dari tanah liat/semen) sehingga adonan menjadi mekar.

2. Seperti opak, ranginang pun termasuk cemilan kategori ‘kerupuk’ karena rasanya yang kriuk. Namun, pembuatan ranginang mirip seperti membuat kerupuk pada umumnya.
Adonan dibuat dan dijemur hingga kering untuk kemudian digoreng. Bedanya, adonan ranginang terbuat dari beras ketan yang tidak dihancurkan sehingga tekstur nasinya tetap terasa. Selain itu, untuk mendapatkan rasa yang renyah adonan sebaiknya digoreng dalam minyak yang banyak dan bersuhu panas.
Seperti opak juga, awalnya ranginang adalah salah satu cemilan primadona ketika suasana hari raya atau hajatan untuk memperingati acara tertentu. Seiring dengan meningkatnya popularitas ranginang, cemilan ini pun kini biasa dihadirkan di ruang tamu atau ruang keluarga sebagai teman ngobrol.

3. Mungkin saat bersilaturahim dari rumah ke rumah kemarin ada yang menemukan cemilan yang satu ini, ali agrem. Sekilas, bentuknya seperti kue donat sehingga mungkin kita akan terkecoh.
Ali agrem adalah salah satu kue tradisional khas Sunda. Dengan bahan utama tepung beras dan gula merah, kue ini memiliki cita rasa yang manis dan legit.
Konon, nama ali agrem ini berasal dari bentuknya yang menyerupai cincin (ali) yang melingkar (agrem). Dulu, kue ini sering hadir saat pesta pernikahan sebagai salah satu suguhan utama. Kini, ali agrem sering disajikan di toples pengisi cemilan di ruang tamu saat merayakan momen tertentu.

4. Bentuknya seperti bunga seroja alias teratai. Rasanya gurih, mengandung tepung beras, tepung terigu, gula putih, dan pala atau daun jeruk untuk menambah aroma harum.
Pembuatan kue seroja ini menggunakan cetakan khusus bergagang panjang yang biasanya terbuat dari alumunium. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan, lalu keduanya dimasukkan ke dalam minyak panas sehingga berwarna keemasan. Untuk mengeluarkannya, adonan yang sudah matang tadi digoyangkan agar lepas dari cetakan. Itulah sebabnya beberapa daerah mengenal kue ini sebagai ‘kembang goyang’.
Dengan resep tradisional yang turun temurun, kue seroja dulu sering disajikan pada acara hajatan. Kini, kue seroja juga masih sering dihadirkan saat Lebaran untuk suguhan bagi tamu atau menjadi salah satu pilihan oleh-oleh.

sumber

Read more »

Pecel Lele Makanan Asli Indonesia

Pecel lele (atau Pecek lele) di Indonesia adalah nama sebuah makanan yang terbuat dari ikan lele. Biasanya yang dimaksud adalah ikan lele yang digoreng kering dengan minyak dan lalu disajikan dengan sambal di tambah lalapan. Lalapan biasa terdiri dari kemangi, kubis, ketimun, kacang panjang,selada air dan sambal.

Cara membuat PECEL LELE

Bahan-bahan:

    - 250 gr tomat sayur yang berwarna merah, bukan tomat buah yang berdaging tebal.
    - 100 gr bawang merah ukuran sedang agar saat digoreng cepat matang.
    - 5 siung bawang putih.
    - 3 buah cabe merah.
    - Cabe rawit secukupnya.
    - 5 butir kemiri.
    - Gula merah secukupnya.
    - Garam secukupnya.
    - Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.

Cara membuat:

    - Siapkan butir 7-9 ke dalam cowet, ulek sampai halus.
   - Goreng butir 2-6 sampai berwarna kecokelatan, angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ulek jangan sampai terlalu halus.
    - Goreng Tomat, sesuaikan besarnya api, minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan, api yang terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak, api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam.
    - Setelah cukup masak, angkat dan masukan ke dalam bumbu lainnya. Ulek jangan sampai terlalu halus.
    - Nah, sekarang sambal pecel sudah siap melengkapi lele goreng agan. Sambal yang Agan buat, cukup untuk 6 porsi. Jika suka, Agan bisa menambahkan air perasan jeruk limau untuk menambah aroma dan rasa asam yang unik.

Lalapan
Rasanya kurang lengkap tanpa adanya sayuran yang bisa disantap memtah-mentah atau yang disebut lalapan. Silahkan pilih lalapan berikut yang anda suka:

    Timun
    Kol/kubis
    Daun selada
    Surawung
    Tomat
 
Tips Menggoreng Lele

    - Sebelum digoreng untuk memberi rasa berbeda tentunya lele harus diberi bumbu terlebih dulu. Yang paling utama adalah kunir atau kunyit untuk menghilangkan atau mengurangi bau amis lele. Lainnya, silahkan tambahkan bawang putih dan bawang merah yang diulek mentah, dan tentunya garam dan penyedap rasa.
    - Saat digoreng, pastikan minyak sudah cukup panas dan dengan api yang besar (ini yang menyebabkan minyak di warung pecel lele kebanyakan berwarna kehitaman). Anda dapat memeriksa apakah minyak cukup panas dengan cipratan air, jika cukup panas, air cipratan langsung mengeluarkan bunyi “srenggg…..”. Jika lele jumlahnya banyak, disarankan untuk menggorengnya satu per satu. Ini agar kualitas rasanya yang garing, renyah dan gurih, paforit mayoritas orang. Volume minyak sayur usahakan cukup untuk menenggelamkan seluruh bagian lele.


http://masarulnasgor.wordpress.com

Read more »

Cara Membuat Kue Nastar Apel

Cara Membuat Kue Nastar Apel - Lebaran sebentar lagi pasti Ibu-ibu dirumah telah mempersiapkan Kue-kue apa aja nich yang bisa di persiapkan untuk lebaran nanti, Nah oleh karena itu admin mempunyai Resep Makanan Terbaru yang bisa ibu-ibu dirumah pertimbangkan yaitu Kue Nastar Apel dan berikut ini Tahap-tahap Pembuatan Resep Kue Nastar Apel tersebut:

Bahan untuk membuat Kue Nastar Apel :

150 gram margarin

50 gram gula tepung

1 butir kuning telur

Ayak jadi satu:

150 gram tepung terigu protein rendah

20 gram tepung maizena

20 gram susu bubuk

Isi :

    500 g apel Malang

    30 g gula palem

    ¼ sdt air jeruk lemon

    3 cm kayumanis

Olesan :

    2 kuning telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Kue Nastar Apel :

    Panaskan oven hingga bersuhu 150 C.

    Isi : Masak apel dan kayumanis sampai meresap.

    Tambahkan gula dan garam, masak sampai kering.

    Kocok margarin dan gula hingga lembut.

    Tambahkan kuning telur, kocok rata.

    Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata.

    Ambil 1 sdm adonan,pipihkan lalu isi dengan sedikit selai apel.

    Bentuk menjadi bulatan, pipihkan sedikit.

    Gurat bagian atasnya dengan garpu menyilang agar bentuknya cantik.

    Panggang dalam oven selama15 menit dengan suhu.

    Olesi dengan kuning telur, panggang kembali selama 5 menit.

    Ulangi proses pengolesan lalu oven kembali 8 menit.

Note: Untuk 800 gram

Demikianlah Resep Kue Nastar Apel yang bisa saya share buat anda, semoga bisa bermanfaat ya.

wahidsahidu.blogspot.com

Read more »

Sate Kere/Sate Gembus

Maraknya pemberitaan media massa mengenai produksi tempe, membuat ane teringat pada kenangan semasa sekolah di kota Solo, tepatnya daerah Surakarta.

Pengalaman saat makan yang bernama Sate Kere atau biasa disebut Sate Gembus. Unik ya namanya, hidangan ini kesannya kok proletar sekali. Barangkali karena sate tersebut bukan berasal dari daging, melainkan dari tempe gembus. Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu. Pada dasarnya ampas tahu merupakan makanan ternak untuk sapi, namun karena faktor ekonomi ahkirnya dibudidayakan menjadi makanan.

Ampas tahu diberi ragi kemudian di bungkus menggunakan plastik kecil-kecil dan dibiarkan selama semalam hingga tumbuh jamur tempe yang warnanya putih. Tekstur tempe gembus lebih lembut dan kenyal dibandingkan tempe yang berasal dari kedele. Dan karena dari ampas maka harganya pun sangat murah sekali.

Sate kere sendiri merupakan makanan khas dari Surakarta (Jateng). Mengapa di namakan sate kere, karena tempe tersebut dari tempe gembus yang identik dengan kelas menengah ke bawah. Untuk penyajiannya sendiri sama seperti dengan sate daging. Ada lontong dan sambal kacangnya.

Jika daging tanpa proses pembumbuan, maka sebelum disemat di tusuk sate, tempe gembus harus diolah terlebih dahulu baru disemat kemudian dibakar. Di samping dibuat sate kere, tempe gembus juga bisa di olah menjadi beberapa masakan. Antaranya digoreng dengan tepung atau dimasak oseng-oseng cabai hijau.

Mengenai gizi, karena tempe tersebut berasal dari ampas tahu, tentu kadar gizinya pun sangat rendah.

Bila dibandingkan dengan tempe kedele komposisi asam amino tempe gembus sangat mirip, hanya saja pada tempe gembus tidak terdekteksi adanya prolin, cystein dan tryptphan. Namun dari hasil penelitian yang diperoleh bahwa dalam tempe gembus di duga terdapat lemak tak jenuh(PUFA), serat dan kalsium yang dapat mempengaruhi profil lipid dalam darah.

Dan di dalam tempe gembus juga terdapat asam lemak esensial yaitu asam linoleat (21.51%), asam lemak tak jenuh oleat (16.72%) dan linolenat (1.82%). Jenis-jenis asam ini sama dengan kandungan pada tempe kedele, hanya kadar gizinya tidak bisa disamakan.

Berbeda dengan tempe bongkrek yang ditenggarai beracun, hingga pemerintah melarang untuk mengkomsumsinya. Tempe gembus pun akan menjadi sama beracunnya jika pengolahannya kurang bersih. Bahkan terkadang bisa berdampak alergi.

Cara pengolahan yang tidak sehat pada tempe gembus akan membuat bakteri pseudomonas cocovenenans berkembang biak. Karena bakteri tersebut biasanya tumbuh pada bahan-bahan parutan kelapa.

Nah, jika produksi kedele mengalami kembang kempis. Lalu bagaimana dengan nasib tempe gembus?. Jika kedele menjadi bahan langka dan mahal sama artinya tempe gembus pun akan menghilang dari pasaran.

Walaupun terkesan “kelas bawah” namun nasib nya sangat tergantung pada produksi tanaman kedele.

Sate kere merupakan salah satu makanan khas kota Surakarta. Bisa diartikan sebagai salah satu budaya masyarakat.

Haruskah budaya makanan unik tersebut menjadi tenggelam, hanya karena langka-nya mendapatkan kedele ? Atau tempe gembus akan naik kasta seiring meroketnya harga kedele sebagai bahan dasar tempe dan tahu. 

kaskus.co.id/showthread.php?t=15754393

Read more »

Cara Membuat Bakso Sapi

Cara Membuat Bakso Sapi - Bakso merupakan makanan yang termasuk populer, walaupun bukan makanan pokok, bakso sering dikonsumsi banyak orang Indonesia. Cara membuatnya pun terbilang sangat mudah. berikut ini resep pembuatan bakso dengan daging sapi.

Bakso:

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

blogmanja.com

Read more »

Belalang Goreng Khas Wonosari

Belalang Goreng Khas Wonosari - Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, Anda akan menjumpai banyak orang menjajakan belalang di pinggir-pinggir jalan. Bukan untuk makanan burung, tapi untuk dimakan oleh manusia. Tinggal pilih rasanya, yang gurih, pedas atau manis. Atau jika ingin memasaknya sendiri di rumah, bisa membeli yang masih mentah. Harganya murah, Rp. 200 setiap ekornya.

Pada musim-musim menjelang panen padi, belalang kayu banyak ditemukan, seringkali dalam jumlah besar. Tidak heran banyak penduduk Wonosari menjadikan berjualan belalang sebagai mata pencaharian musiman. Dalam sehari mereka dapat mengumpulkan hingga ratusan belalang dari kebun-kebun atau ladang, sehingga uang puluhan ribu dapat mereka kantongi. Dan bukan hanya masyarakat sekitar Wonosari yang menjadikan belalang goreng sebagai lauk, beberapa pengendara mobil dari luar kota yang melintas juga banyak yang tertarik sebagai oleh-oleh.

Belalang Goreng Yummy

Belalang sebenarnya adalah hama yang sangat merugikan. Binatang ini sangat rakus makan mulai dari daun jati, pisang, padi, jagung hingga tebu. Belalang betina dewasa berukuran 58-71 mm sedangkan belalang jantan 49-63 mm. Satu belalang dewasa dalam sehari dapat menghabiskan daun hingga 30 mg. Sementara dalam jumlah besar, sekumpulan 50 ekor belalang dapat menghabiskan makanan setara dengan seekor sapi dewasa. Karena seekor belalang bisa bertelur hingga ratusan butir, tak heran sering terjadi gagal panen akibat serangan hama dalam skala besar. Belalang juga dapat terbang hingga 80 kilometer dan dapat meloncat hingga 3 meter.

Karena jago meloncat dan terbang itulah, sehingga cukup sulit untuk menangkap seekor belalang dewasa dengan tangan kosong. Penduduk biasa menggunakan galah yang ujungnya diberi jaring kecil untuk menangkapnya. Sebelum memasaknya, belalang direndam dalam air panas sehingga mati. Kemudian jangan lupa untuk membuang kotoran, sayap dan kaki belakang. Pada kaki belakang ini terdapat duri-duri tajam, yang bisa tersangkut di tenggorokan kita.

Selain rasanya yang renyah dan enak, ternyata belalang juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Dalam setiap 100 gram ‘daging’ belalang, terkandung setidaknya 20,6 gram protein, 6,1 gram lemak, 35,2 gram kalsium dan 5 gram besi. Bahkan dalam porsi yang sama, belalang merupakan sumber protein yang lebih baik daripada daging ayam dan kambing. Lebih dari itu, belalang goreng juga rendah kolesterol dan lemak.

Selain di Wonosari, daerah-daerah lain yang biasa mengkonsumsi belalang adalah Pacitan, Wonogiri, Klaten juga di Nusa Tenggara. Sementara di luar negeri juga dimakan sebagai snack, seperti di Thailand, Mexico, Uganda dan beberapa negara Afrika dan Timur Tengah. Sementara di Australia disajikan dalam bentuk pizza belalang. Jadi tunggu apa lagi, makan belalang yuk!

Cobain aja, Gan. Kalo sedang maen ke YK (tepatnya Gunung Kidul), monggo dicari nih belalang goreng. Kriuk-kriuk loh, Gan.

Read more »